La murale froide à portes
Elle exploite toute la hauteur de vos murs : meules, tommes et bleus s’y présentent comme dans une cave. Les portes vitrées gardent le froid et l’humidité, protègent vos fromages et réduisent la consommation d’énergie.
Fromagerie · Crémerie
Une fromagerie où l’on entre pour un fromage et l’on ressort avec un plateau
En fromagerie comme en crémerie, tout se joue sous le regard du client : des meules généreuses, des chèvres bien alignés, une murale froide qui donne envie de tout goûter. Chez Europrojet, nous concevons, fabriquons et livrons des vitrines à fromages et des murales sur mesure qui respectent vos produits et mettent votre métier en lumière. Des professionnels du froid et de l’agencement à votre service depuis 2000.
✔ Étude et devis gratuits ✔ Plans 3D avant fabrication ✔ Livraison partout en France
- Depuis 2000au service des métiers de bouche
- Standard ou 100 % sur mesuredu simple comptoir à la boutique complète
- Plans cotés et vues 3Dvous validez avant la fabrication
- France entièremétropole et outre-mer
Comment ouvrir et agencer une fromagerie qui marche ?
Une fromagerie qui tourne, c’est une boutique où le client prend le temps de flâner, de goûter, de demander conseil… et où chaque fromage est conservé dans les meilleures conditions. Le froid y est plus délicat qu’ailleurs : un fromage vit, respire, s’affine. Voici la méthode que nous suivons avec chaque fromager, du premier appel jusqu’au jour de l’ouverture.
- Votre offre et votre clientèleFromages à la coupe, chèvres, pâtes pressées, crèmerie, épicerie fine, plateaux, vins : votre offre fixe le linéaire de vitrines et de murales, et leur température.
- Votre local et vos fluxVitrine, surface, réserve, cave, électricité : nous dessinons le parcours du client, de la porte au comptoir de coupe, et celui de votre équipe.
- Vos plans d’implantationComptoir de vente, murales, poste de coupe, caisse et stockage, avec toutes les cotes et les besoins techniques à remettre à votre électricien.
- Votre matérielMurales froides à portes, vitrines de comptoir, présentoirs en escalier, vitrines plates, armoires et cave : standard ou sur mesure, selon votre budget et votre image.
- Le bon froid pour vos fromagesTempérature, hygrométrie, brassage de l’air : nous choisissons avec vous la technologie qui garde vos fromages beaux et savoureux, sans les dessécher.
- Livraison et ouvertureFabrication et livraison calées sur votre chantier, mise en service avant l’ouverture : vous n’avez plus qu’à garnir vos vitrines et accueillir vos premiers clients.
Vous voulez un produit, du matériel ou une boutique complète ?
1Un produitVitrine, table réfrigérée, cuisson : trouvez le bon modèle dans nos catalogues.Voir les catalogues →
2Du matériel pour mon projetComptoir sur mesure, froid, cuisson, laverie : votre étude et votre devis gratuits.Demander mon étude →
Je veux ouvrir ma boutique clé en mainPlans, menuiserie, froid, cuisson et pilotage du chantier : pour une boutique complète, nous vous recommandons notre partenaire Pack Franchise. Vous cuisinez, il construit votre boutique.Découvrir le Pack Franchise →
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Quel matériel pour une fromagerie ou une crémerie ?
Une fromagerie performante repose sur quatre familles d’équipements : la murale qui expose en hauteur, la vitrine de comptoir pour la coupe, la vitrine plate pour les fromages les plus délicats et le poste de coupe, cœur de votre conseil. Nous fournissons l’ensemble, parfaitement coordonné.
La vitrine de comptoir
Face au client, c’est elle qui déclenche la dégustation et la vente à la coupe. Longueur, vitrage, plan de travail et façade : elle s’adapte à votre local et à votre style.
La vitrine plate et en escalier
Idéale pour les chèvres, les pâtes molles et les spécialités : une présentation à hauteur de regard, en escalier, qui met chaque fromage en valeur et facilite le service.
Le poste de coupe
Plan de coupe, rangement des outils, balance et caisse à portée de main : un poste bien pensé fait gagner un temps précieux et laisse toute sa place au conseil.
Selon votre activité, nous complétons avec armoires réfrigérées de stockage, chambre froide, cave d’affinage, vitrines pour la crèmerie et le traiteur, et mobilier d’épicerie fine. Un seul interlocuteur pour toute votre boutique.
Vitrine à fromages : froid statique ou froid ventilé ?
C’est LA question technique du fromager. Le fromage craint le dessèchement : le choix du froid conditionne directement l’aspect de vos produits et vos pertes. Voici de quoi trancher en un coup d’œil.
| Froid statique | Froid ventilé | |
|---|---|---|
| Principe | Le froid descend naturellement sur les produits, sans brassage d’air | Un flux d’air brassé répartit le froid dans toute la vitrine |
| Fromages à la coupe, chèvres | Idéal : la croûte et la pâte se dessèchent moins | À surveiller : l’air brassé peut dessécher les coupes à nu |
| Température | Bonne, moins homogène sur les grandes longueurs | Homogène d’un bout à l’autre, même porte ouverte souvent |
| Crèmerie, produits emballés | Convient | Idéal : yaourts, beurres, crèmes et produits préemballés |
| Pour qui ? | Fromager traditionnel, vente à la coupe | Crémerie, libre-service, forte fréquentation |
Notre conseil de pro : pour la coupe, le froid statique reste la référence ; pour la crèmerie et le libre-service, le froid ventilé s’impose. Beaucoup de fromagers combinent les deux dans la même boutique : nous vous aidons à placer chaque produit au bon endroit.
Hygrométrie : comment garder ses fromages beaux et savoureux ?
Un fromage n’aime ni le froid sec ni l’air brassé en continu. Pour qu’il garde sa croûte, sa texture et ses arômes, trois réglages comptent :
- la température, adaptée à chaque famille : plus fraîche pour la crèmerie et les pâtes fraîches, un peu plus douce pour les pâtes pressées présentées à la coupe ;
- l’humidité : une hygrométrie élevée limite le dessèchement ; les vitrines et murales à portes la conservent bien mieux qu’un meuble ouvert ;
- le brassage de l’air : doux, voire statique, pour les fromages à nu.
Sur cette crémerie de Bordeaux, nous avons ainsi associé une vitrine ventilée pour les produits frais et une vitrine statique pour la coupe : le bon froid pour chaque produit.
Murale froide à portes coulissantes : pourquoi l’adopter ?
La murale froide à portes est devenue l’équipement signature des fromageries modernes. Ses atouts :
- une vitrine de cave : vos meules et vos fromages s’exposent sur toute la hauteur, comme chez l’affineur ;
- des portes coulissantes qui ne gênent pas le passage, idéales dans les boutiques étroites ;
- un froid et une humidité préservés : moins de dessèchement, moins de pertes, moins d’énergie consommée ;
- des étagères en bois ou en verre, réglables, et un éclairage LED qui sublime les croûtes.
Décor noir, bois ou sur mesure : nous l’adaptons à votre boutique et à votre image.
Présentoir en escalier, cave d’affinage : comment mettre en scène vos fromages ?
La mise en scène fait vendre. Quelques solutions qui ont fait leurs preuves chez nos clients fromagers :
- le présentoir en escalier : des gradins réfrigérés qui présentent chaque fromage à hauteur de regard ; parfait pour les chèvres, les pâtes molles et les petites pièces ;
- la vitrine plate à vitrage droit : une présentation contemporaine, très lisible, qui laisse le client tout voir sans se pencher ;
- la cave d’affinage vitrée : visible depuis la boutique, elle raconte votre savoir-faire d’affineur et valorise vos meilleurs fromages ;
- l’îlot ou le kiosque : en halle ou en galerie, un comptoir réfrigéré tout autour du vendeur pour servir de tous les côtés.
Chaque projet est unique : nous dessinons avec vous la composition qui fera de votre boutique une adresse incontournable.
Vitrines standard ou fromagerie sur mesure ?
La gamme standard
Des vitrines et murales prêtes à l’emploi, économiques et livrées rapidement. Parfaites pour une reprise de fonds, un corner crèmerie ou un budget maîtrisé.
Le sur-mesure Europrojet
Une fromagerie dessinée pour votre local et votre image : longueurs et angles exacts, murales à portes battantes ou coulissantes, décor noir, bois ou pierre, étagères en bois, verre collé, éclairage LED, intégration de la caisse et du poste de coupe. Le choix des fromagers qui veulent une boutique unique, qui leur ressemble.
Ils ont ouvert avec Europrojet : nos réalisations en fromagerie
De Nice à Lyon, de La Ciotat à Bordeaux, des fromageries qui donnent envie de pousser la porte. Découvrez toutes nos références sur europrojet.fr.
La FromFromagerie — Nice
Fromagerie MétinArtisan fromager, crémier, affineur — Nice
Pierre et MarcellinArtisan fromager — Lyon
Les AffinésFromagerie-crémerie — La CiotatFocus réalisation
Fromagerie Métin : une boutique d’affineur à Nice
Pour cet artisan fromager, crémier et affineur niçois, nous avons créé des murales réfrigérées à portes vitrées coulissantes en décor bois, intégrées au mobilier d’épicerie fine et à la cave à vins. Résultat : une boutique chaleureuse où fromages, crèmerie et produits fins se répondent, et un froid parfaitement adapté à chaque produit.
Voir la réalisation
Nos fromageries en vidéo
Rien ne vaut l’image : découvrez nos murales froides, nos vitrines à fromages et nos présentoirs en situation, chez nos clients fromagers.
Plans, catalogues et documentations
Nos plans : des projets dessinés par notre bureau d’études
Chaque projet commence par un plan coté et une vue 3D que vous validez avant la fabrication : aucune mauvaise surprise le jour de la livraison. Cliquez sur un plan pour l’agrandir.
Documentations et catalogues
CataloguesTous nos catalogues, tarifs et plans DWG : vitrines réfrigérées, encastrables, matériel frigorifiqueSur demandeVotre plan d’implantation personnalisé : envoyez-nous le plan de votre localConseilUn expert vous répond au 04 37 40 00 32, du lundi au vendredi
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Ils nous ont fait confiance
Fromagerie Métin · La From · Pierre et Marcellin · Les Affinés · Fromagerie Roussette · Mimi · Crémerie Renart et Tiécelin · Fromagerie des Orfèvres · Fromagerie Chez Loïc · Les Fromages de Val · Les Caves de la Biquette · Fromagerie Roussel · Fromagerie Mermet
Vos questions, nos réponses
Quelle température pour une vitrine à fromages ?
Elle dépend des familles de fromages et de votre plan de maîtrise sanitaire : la crèmerie et les produits frais se conservent au plus frais, les fromages présentés à la coupe généralement entre +4 et +8 °C environ. Nos vitrines et murales se règlent selon vos produits, et nous vous conseillons sur la répartition.
Vitrine ouverte ou murale à portes pour une fromagerie ?
La murale à portes conserve mieux le froid et l’humidité : vos fromages se dessèchent moins et vous consommez moins d’énergie. Le meuble ouvert facilite le libre-service ; il convient surtout aux produits emballés de crèmerie.
Peut-on présenter fromage et charcuterie dans la même vitrine ?
Oui, à condition d’adapter la température et de séparer les produits. Nous concevons régulièrement des vitrines et murales mixtes fromage et charcuterie, notamment pour les crémeries-traiteurs et les épiceries fines.
Quel budget prévoir pour équiper une fromagerie ?
Le budget dépend du linéaire de vitrines et de murales, du type de froid et du niveau de finition. Notre gamme standard permet de démarrer à budget maîtrisé ; une fromagerie sur mesure se chiffre sur plan. L’étude et le devis sont gratuits : envoyez-nous le plan de votre local.
Quel délai pour une fromagerie sur mesure ?
Comptez plusieurs semaines entre la validation du plan et la livraison, selon la complexité du projet et la période. Contactez-nous dès la signature de votre bail : nous calons la fabrication sur votre planning de travaux.
Livrez-vous partout en France ?
Oui. Nous livrons nos clients partout en France métropolitaine et en outre-mer ; l’installation et la mise en service s’organisent avec vous selon le projet.
Vos fromages méritent la plus belle des vitrines. Parlons-en !
Envoyez-nous le plan de votre local et décrivez-nous votre offre : nous vous proposons une implantation et un chiffrage, gratuitement et sans engagement. Commandez en toute confiance chez Europrojet, des professionnels à votre service depuis 2000.
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