Four et armoire de remise en température
FOUR DE REMISE EN TEMPERATURE
Qu’est-ce qu’un régénérateur de température? Le régénérateur de température est un appareil conçu et réalisé exclusivement pour reporter à leur température (+65°C) des produits déjà cuits et précédemment surgelés à -18°C ou réfrigérés à +3°C.
Pourquoi acheter un régénérateur de température? Dans le domaine de la restauration collective, le processus de régénération occupe une partie importante du cycle de production. Est ainsi né LE RÉGÉNÉRATEUR DE TEMPÉRATURE qui grâce à de simples caractéristiques de fabrication permet:
– facilité d’entretien.
– basses consommations.
– bas prix d’achat.-
sectorialisation et optimisation du processus de production.Le tout naturellement se traduit en une réduction des coûts et des gains économiques.En particulier les appareils de la ligne REGEN, grâce à l’expertise technique élevée de Foinox, sont en mesure de garantir un processus de régénération, sur assiette, plat à four ou bac, selon de hauts standards de qualité et selon les temps et les quantités définies par les normes les plus sévères.
ARMOIRE DE MAINTIEN EN TEMPERATURE
Qu’est-ce qu’une armoire de maintien de la température? C’est un appareil qui permet de maintenir les aliments à peine cuits ou régénérés à la température de service (+65°C).
Pourquoi acheter un appareil de maintien de la température? Les appareils de maintien de la température de la ligne BANQUET ont été conçus pour offrir aux professionnels de la grande restauration un instrument qui permet :
– De conserver les aliments à la température de service souhaitée sans d’importances dépenses d’énergie;
– De maintenir délicate et homogène la cuisson des aliments grâce aux élevées caractéristiques de fabrication et au bac interne pour l’humidification,
– Un facile transport grâce aux grandes roulettes, aux solides poignées ergonomiques et aux pratiques pare-chocs en caoutchouc présents sur les quatre côtés.
Une expertise sur mesure
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