L’ESQUIMAU glacé sur mesure, quel équipement pour bien le présenter et mieux le vendre ?
Les bâtonnets glacés à la demande.
Les bâtonnets glacés sur mesure avec topping offrent une expérience gourmande personnalisée, permettant aux amateurs de glaces de créer leur propre délice glacé selon leurs préférences. Cette tendance s’inscrit dans la recherche croissante de produits uniques et personnalisés, offrant aux consommateurs la possibilité de choisir chaque composant de leur dessert glacé.
- Personnalisation du bâtonnet glacé :
- Saveur de la glace : La première étape consiste à choisir la saveur de la glace de base. Les options sont variées, allant des classiques comme la vanille, le chocolat et la fraise aux saveurs plus exotiques telles que le matcha, le cheesecake ou la mangue.
- Enrobage : Les amateurs de bâtonnets glacés peuvent également personnaliser l’enrobage de leur dessert. Les choix vont du chocolat noir ou au lait aux enrobages aromatisés comme la noix de coco râpée, les éclats de biscuits ou les pépites de caramel.
- Sélection des toppings :
- Fruits frais : Les fruits frais ajoutent une touche de fraîcheur et une explosion de saveurs. Les options peuvent inclure des morceaux de fraises, de mangues, de kiwis, de framboises, etc.
- Noix et graines : Les amateurs de textures croquantes peuvent opter pour des toppings tels que des amandes effilées, des noisettes hachées, des cacahuètes concassées ou des graines de sésame.
- Sauces : Les sauces viennent compléter l’expérience en ajoutant une dimension supplémentaire. Du caramel fondant, du chocolat chaud, du coulis de fruits ou même des sauces au fromage sont des choix possibles.
Comment préparer son ESQUIMAU glacé ?
La création d’esquimaux glacés sur mesure offre une expérience gourmande personnalisée pour les amateurs de glaces. Voici les étapes pour créer des esquimaux glacés sur mesure :
Ingrédients :
- Base de glace (au choix, par exemple, vanille, chocolat, fraise, pistache, etc.)
- Enrobages (chocolat noir, chocolat au lait, chocolat blanc, etc.)
- Toppings (fruits frais, noix, biscuits, bonbons, etc.)
- Sauces (caramel, chocolat fondu, coulis de fruits, etc.)
Étapes de création :
- Préparation de la Base de Glace :
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- Préparez la base de glace en utilisant une recette de crème glacée de votre choix. Vous pouvez opter pour une base laitière ou végétalienne, en fonction des préférences de vos clients.
- Moulage dans les Formes d’Esquimaux :
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- Versez la base de glace dans des moules à esquimaux en silicone. Assurez-vous que les moules sont propres et secs. Insérez les bâtonnets dans chaque moule.
- Congélation :
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- Placez les moules au congélateur et laissez-les figer pendant plusieurs heures ou selon les instructions de la recette. Assurez-vous que la glace est bien figée avant de passer à l’étape suivante.
- Préparation des Enrobages :
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- Faites fondre le chocolat de votre choix pour l’enrobage. Vous pouvez ajouter des arômes supplémentaires tels que de la vanille ou du café, selon vos préférences.
- Enrobage des Esquimaux :
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- Retirez les moules du congélateur et démoulez délicatement les esquimaux. Trempez chaque esquimau dans le chocolat fondu, en veillant à bien couvrir toute la surface.
- Ajout des Toppings :
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- Immédiatement après l’enrobage, ajoutez les toppings de votre choix. Vous pouvez rouler l’esquimau dans des éclats de biscuits, des noix concassées, ou saupoudrer des bonbons colorés. Les options sont infinies, alors soyez créatif !
- Durcissement :
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- Placez les esquimaux garnis sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et remettez-les au congélateur pour que le chocolat et les toppings durcissent.
- Sauces et Finitions :
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- Juste avant de servir, ajoutez des sauces comme du caramel, du chocolat fondu ou du coulis de fruits. Cela peut être fait à la demande du client pour une expérience personnalisée.
- Présentation :
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- Disposez les esquimaux glacés sur mesure dans un présentoir attrayant. Assurez-vous de fournir des serviettes ou des emballages pour faciliter la dégustation.
- Personnalisation en Temps Réel (Optionnel) :
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- Pour une expérience encore plus interactive, vous pouvez permettre aux clients de choisir leurs toppings et sauces préférés pendant le processus de création en temps réel.
En offrant des esquimaux glacés sur mesure, vous permettez à vos clients de créer des desserts uniques et délicieux selon leurs goûts personnels. Cela peut également être une excellente opportunité pour créer des offres saisonnières ou des éditions spéciales pour fidéliser votre clientèle.
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