Hôtels 4★ · 5★ · Buffets · Petit-déjeuner

Offrez à vos clients un petit-déjeuner dont ils parleront dans leurs avis

Le buffet de petit-déjeuner est le dernier souvenir que vos clients emportent de votre hôtel. Buffet chaud et froid, îlot réfrigéré, éléments encastrés drop-in, self-service : chez Europrojet, nous concevons, fabriquons et livrons des buffets sur mesure, élégants et faciles à entretenir, à la hauteur des hôtels 4 et 5 étoiles. Des professionnels du froid et de l’agencement à votre service depuis 2000.

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✔ Étude et devis gratuits ✔ Plans 3D avant fabrication ✔ Livraison partout en France

Buffet de petit-déjeuner d’hôtel équipé par Europrojet

Depuis 2000au service des métiers de bouche
Standard ou 100 % sur mesuredu simple comptoir à la boutique complète
Plans cotés et vues 3Dvous validez avant la fabrication
France entièremétropole et outre-mer

Comment concevoir un buffet de petit-déjeuner d’hôtel ?

Un buffet réussi, c’est une mise en scène généreuse, des produits impeccables du premier au dernier client et un service fluide, même quand tout l’hôtel descend en même temps. Voici la méthode que nous appliquons avec les hôteliers, les architectes et les agenceurs, du premier appel jusqu’à la mise en service.

Votre offre et votre clientèleContinental ou complet, sucré et salé, chaud et froid, nombre de couverts au pic du matin : votre offre fixe la longueur du buffet et le partage entre froid, chaud et neutre.
Votre salle et vos fluxBuffet mural, îlot central ou en U, accès des clients et réassort par l’équipe : nous dessinons un parcours sans croisement ni attente.
Vos plans d’implantationPlans cotés et vues 3D, besoins électriques, évacuations et emplacement des groupes froids, à remettre à votre architecte et à vos corps d’état.
Vos équipementsPlaques et cuves réfrigérées, bains-marie, plaques chauffantes, soupières, distributeurs d’assiettes, pare-haleine, couvercles de nuit : chaque élément à sa place.
Vos finitionsBois, laque, pierre ou quartz, miroir, éclairage LED : le buffet s’intègre à la décoration de votre hôtel, jusqu’au moindre détail.
Livraison et mise en serviceFabrication et livraison calées sur votre chantier ou votre fermeture technique : votre buffet est prêt pour le premier petit-déjeuner.

Vous voulez un produit, du matériel ou une boutique complète ?

1Un produitVitrine, table réfrigérée, cuisson : trouvez le bon modèle dans nos catalogues.Voir les catalogues → 2Du matériel pour mon projetComptoir sur mesure, froid, cuisson, laverie : votre étude et votre devis gratuits.Demander mon étude →

Je veux ouvrir ma boutique clé en mainPlans, menuiserie, froid, cuisson et pilotage du chantier : pour une boutique complète, nous vous recommandons notre partenaire Pack Franchise. Vous cuisinez, il construit votre boutique.Découvrir le Pack Franchise →

Quel matériel pour un buffet de petit-déjeuner chaud et froid ?

Un buffet d’hôtel performant associe quatre familles d’équipements : le froid pour les produits frais, le chaud pour les œufs, les viennoiseries et le salé, la présentation et le libre-service. Nous fournissons l’ensemble, parfaitement coordonné.

Plaque réfrigérée

Fromages, charcuteries, saumon, fruits : une plaque froide affleurante permet une présentation libre sur plats et ardoises, très élégante.

Cuve réfrigérée de buffet avec bacs GN de salades, charcuterie et œufs sous pare-haleine

Cuve réfrigérée à bacs GN

Salades, yaourts, salades de fruits : la cuve réfrigérée ventilée garde vos bacs à la bonne température tout au long du service.

Îlot de buffet rond réfrigéré au centre d’une salle de restaurant d’hôtel avec lustres

Îlot central

Rond, rectangulaire ou sur mesure, l’îlot devient le point de mire de votre salle et répartit les clients tout autour.

Vitrine réfrigérée libre-service de desserts et fruits dans un restaurant self-service

Vitrine libre-service

Desserts, yaourts, jus : la vitrine réfrigérée en libre-service protège les produits tout en les laissant à portée de main.

Côté chaud, nous intégrons bains-marie, plaques chauffantes vitrocéramiques, soupières, cuves chaudes ventilées et lampes chauffantes, ainsi que les distributeurs d’assiettes et les pare-haleine. Un seul interlocuteur pour tout votre buffet.

Plaque réfrigérée, cuve ventilée ou vitrine : que choisir ?

C’est LA question technique de tout buffet froid. Chaque solution a ses atouts ; la bonne réponse dépend de vos produits et de votre style de présentation.

	Plaque réfrigérée	Cuve réfrigérée à bacs GN	Vitrine réfrigérée
Présentation	Libre : plats, ardoises, saladiers	En bacs GN alignés, très lisible	Produits protégés derrière le vitrage
Produits idéaux	Fromages, charcuteries, viennoiseries froides	Salades, yaourts, fruits coupés, crudités	Desserts, pâtisseries, produits sensibles
Effet en salle	Élégant, esprit table d’hôtes	Généreux et pratique	Vitrine de pâtisserie haut de gamme
Entretien	Surface lisse, nettoyage rapide	Bacs amovibles, couvercle de nuit	Vitrage à nettoyer, produits mieux protégés
Pour qui ?	Hôtels de charme, 4 et 5 étoiles	Hôtels à fort volume, collectivités	Self-services, cafétérias, buffets desserts

Notre conseil de pro : la plupart de nos buffets d’hôtel combinent une cuve réfrigérée pour les produits en vrac, une plaque froide pour les fromages et charcuteries, et une zone chaude. Nous les réunissons dans un même meuble, sous un pare-haleine continu, pour une ligne parfaitement harmonieuse.

Îlot central ou buffet mural : comment organiser la salle ?

Buffet réfrigéré central dans un restaurant d’hôtel lumineux, avec salades, fruits et vitrines

Le choix entre îlot et buffet mural dépend de votre salle et du nombre de clients servis au pic du matin :

l’îlot central se contourne : plusieurs clients se servent en même temps, sans file d’attente, et le buffet devient la pièce maîtresse de la salle ;
le buffet mural libère l’espace et facilite le réassort depuis l’office, idéal dans les salles étroites ;
la configuration en U ou en L sépare naturellement le chaud, le froid et les boissons ;
dans tous les cas, pensez à la station boissons à part pour désengorger le buffet principal.

Nous dessinons votre salle en 3D pour valider le meilleur parcours avant la fabrication.

Buffet encastré (drop-in) : la solution des architectes et des agenceurs ?

Vous avez déjà votre agenceur ou votre menuisier ? Les éléments encastrables drop-in sont faits pour vous : plaques et cuves réfrigérées, bains-marie et plaques chauffantes s’intègrent dans un meuble fabriqué par votre agenceur, aux finitions de votre hôtel.

nous fournissons les éléments froids et chauds encastrables avec leurs groupes et leurs commandes ;
nous remettons à votre agenceur les plans de découpe et de ventilation à respecter ;
le meuble garde votre signature : bois, pierre, laque, miroir ;
la maintenance reste simple grâce à des accès techniques prévus dès la conception.

Notre marque maison ABACOLD, le froid d’agencement by Europrojet, propose aussi des vitrines et éléments réfrigérés prêts à habiller.

Buffet sur mesure habillé de bois foncé en atelier, portes et tiroirs ouverts sur les compartiments techniques

Comment équiper un self-service ou une cafétéria ?

Comptoir de self-service de cafétéria en bois avec vitrines réfrigérées et caisse

Self d’hôtel, cafétéria, restaurant d’entreprise : le self-service doit servir beaucoup, vite, sans jamais rompre la chaîne du froid ou du chaud. Une ligne de self bien conçue réunit :

des vitrines réfrigérées libre-service pour les entrées et les desserts ;
un poste chaud en bain-marie ou en plaques chauffantes pour les plats du jour ;
une glissière à plateaux continue jusqu’à la caisse ;
des murales réfrigérées pour les boissons et les produits à emporter.

Nous fournissons des lignes de self complètes, standard ou habillées sur mesure aux couleurs de votre établissement.

Buffet standard ou buffet sur mesure ?

La gamme standard

Des buffets et éléments réfrigérés ou chauffants prêts à l’emploi, économiques et livrés rapidement. Parfaits pour un hôtel économique, une salle de séminaire ou un complément de buffet existant.

Le sur-mesure Europrojet

Un buffet dessiné pour votre salle et votre décoration : longueur, forme, îlot ou mural, plaques et cuves froides, zone chaude, miroir, éclairage LED, bois, laque, quartz ou pierre. Le choix des hôtels 4 et 5 étoiles qui veulent un petit-déjeuner à leur image.

Buffet de petit-déjeuner sur mesure en bois foncé avec étagère haute, en atelier avant livraison

Buffet sur mesure installé dans un salon d’hôtel à boiseries blanches

Clients au buffet de petit-déjeuner d’un hôtel, comptoir bois foncé et suspensions globes

Ils ont choisi Europrojet : nos réalisations pour hôtels, buffets et self-services

Des buffets qui accueillent chaque matin les clients d’hôtels exigeants, de Paris à la côte. Découvrez aussi nos références sur europrojet.fr, dont le comptoir de bar et la vitrine sur mesure d’un hôtel 4 étoiles parisien.

Buffet de petit-déjeuner noir sur mesure avec vitrine réfrigérée et bar d’hôtel à Paris

Hôtel ComtesseBuffet petit-déjeuner — Paris, Tour Eiffel

Buffet de petit-déjeuner sur mesure façade chêne blanc avec pare-haleine LED, avant livraison

Hôtel de luxeBuffet petit-déjeuner sur mesure

Espace petit-déjeuner d’hôtel avec îlot de pains et viennoiseries et vitrine murale

L’Arbre VoyageurHôtel — espace petit-déjeuner

Buffet chaud et froid d’hôtel en bord de mer avec hublots décoratifs et éclairage LED

Hôtel en bord de merBuffet chaud et froid

Vitrines réfrigérées de cafétéria self-service avec barre en laiton

CrescendoCafétéria self-service

Vitrines réfrigérées libre-service grab and go dans un restaurant self-service

FlunchRestaurant self-service — grab and go

Nos buffets et équipements en vidéo

Rien ne vaut l’image : découvrez notre buffet de petit-déjeuner pour un hôtel parisien, et les équipements qui font tourner une cuisine d’hôtel.

Toutes nos vidéos sur la chaîne YouTube Europrojet →

Plans, catalogues et documentations

Nos plans : des projets dessinés par notre bureau d’études

Chaque projet commence par un plan coté et une vue 3D que vous validez avant la fabrication : aucune mauvaise surprise le jour de la livraison. Cliquez sur un plan pour l’agrandir.

Buffet de petit-déjeuner façade chêne blanc : vue 3D — plan Europrojet — Buffet de petit-déjeuner façade chêne blanc : vue 3D

Le même buffet : miroir, pare-haleine et éclairage LED RGB — plan Europrojet — Le même buffet : miroir, pare-haleine et éclairage LED RGB

Buffet chaud et froid en L : cuve froide ventilée et cuve chaude — plan Europrojet — Buffet chaud et froid en L : cuve froide ventilée et cuve chaude

Buffet avec soupière, cuves chaudes et froides : vue 3D — plan Europrojet — Buffet avec soupière, cuves chaudes et froides : vue 3D

Buffet chaud : plaques vitrocéramiques, lampe chauffante et distributeur d’assiettes — plan Europrojet — Buffet chaud : plaques vitrocéramiques, lampe chauffante et distributeur d’assiettes

Documentations et catalogues

CataloguesTous nos catalogues, tarifs et plans DWG : vitrines réfrigérées, encastrables, matériel frigorifique Sur demandeVotre plan d’implantation personnalisé : envoyez-nous le plan de votre local ConseilUn expert vous répond au 04 37 40 00 32, du lundi au vendredi

Ils nous ont fait confiance

Hôtel Comtesse · L’Arbre Voyageur · Hôtel Le Walt · Crescendo · Flunch · Delifrance · Restaurant L’Annexe by Don Rocco

Vos questions, nos réponses

Quelle longueur de buffet prévoir pour un petit-déjeuner d’hôtel ?

Elle dépend du nombre de clients servis au pic du matin, de la richesse de votre offre et de la configuration de la salle. Un îlot ou un buffet en U permet de servir plus de clients en même temps qu’un buffet linéaire de même longueur. Envoyez-nous votre plan de salle : nous vous proposons une implantation.

Quelle température pour un buffet froid ?

Les produits sensibles (charcuteries, fromages, produits laitiers, saumon) se conservent au froid positif, généralement entre 0 et +4 °C selon votre plan de maîtrise sanitaire. Nos plaques et cuves réfrigérées sont conçues pour maintenir ces températures pendant tout le service.

Peut-on intégrer le buffet dans un meuble fabriqué par notre agenceur ?

Oui. Nous fournissons des éléments encastrables drop-in, froids et chauds, avec les plans de découpe et de ventilation à remettre à votre agenceur ou à votre menuisier.

Le buffet peut-il servir aussi au déjeuner ou en soirée ?

Oui, à condition de le prévoir : zones réversibles chaud ou froid, couvercles, éclairage d’ambiance. Un buffet bien pensé sert le petit-déjeuner le matin, le brunch le week-end et l’apéritif ou les séminaires le reste du temps.

Quel délai pour fabriquer un buffet sur mesure ?

Comptez plusieurs semaines entre la validation du plan et la livraison, selon la complexité du projet et la période. Contactez-nous en amont de votre rénovation ou de votre fermeture technique : nous calons la fabrication sur votre planning.

Livrez-vous partout en France ?

Oui. Nous livrons nos clients partout en France métropolitaine et en outre-mer ; l’installation et la mise en service s’organisent avec vous selon le projet.

Votre hôtel mérite un buffet inoubliable. Parlons-en !

Envoyez-nous le plan de votre salle et votre offre de petit-déjeuner : nous vous proposons une implantation et un chiffrage, gratuitement et sans engagement. Commandez en toute confiance chez Europrojet, des professionnels à votre service depuis 2000.

Je demande mon étude gratuite Appeler le 04 37 40 00 32

Catalogues & tarifsAccès gratuit