Kebab · Grec · Falafel · Rôtisserie · Grill

Ouvrez un kebab qui affiche complet du déjeuner au dernier service

Kebab, grec, falafel, pastrami, rôtisserie ou grill : votre clientèle veut du généreux, du frais et du rapide. Chez Europrojet, nous concevons votre comptoir de préparation froid, votre meuble à toppings et votre ligne chaude pour que chaque sandwich, chaque assiette parte en quelques secondes, avec des crudités toujours croquantes. Des professionnels du froid et de l’agencement à votre service depuis 2000.

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✔ Étude et devis gratuits ✔ Plans 3D avant fabrication ✔ Livraison partout en France

Restaurant de falafels Falapit à Bordeaux

Depuis 2000au service des métiers de bouche
Standard ou 100 % sur mesuredu simple comptoir à la boutique complète
Plans cotés et vues 3Dvous validez avant la fabrication
France entièremétropole et outre-mer

Comment ouvrir un kebab ou un restaurant de street food méditerranéenne ?

Un kebab rentable, c’est un comptoir qui donne envie et une équipe qui sert sans temps mort : la viande grillée d’un côté, les crudités fraîches de l’autre, les sauces à portée de main. Le matériel découle de votre carte et de votre local. Voici la méthode que nous appliquons, du premier appel jusqu’au premier sandwich servi.

Votre concept et votre carteKebab, grec, falafels, pitas, assiettes, pastrami, poulet rôti, grillades : votre carte fixe la ligne chaude, le nombre de bacs de crudités et le froid de stockage.
Votre local et vos fluxSurface, extraction, électricité, évacuations : nous dessinons le parcours du client (commande, attente, retrait) et celui de l’équipe, de la réserve à la broche.
Vos plans d’implantationComptoir de vente, ligne chaude, préparation froide, plonge et réserve, avec toutes les cotes et les besoins techniques à remettre à vos artisans.
Votre matérielComptoir de préparation réfrigéré, meuble à toppings, vitrine chaude ou réfrigérée, tables et armoires froides, murale à boissons : standard ou sur mesure.
Hygiène et entretienBacs GN amovibles, plans inox ou granit, cuves perforées, températures maîtrisées : votre comptoir se nettoie vite, même après un gros service.
Livraison et ouvertureFabrication et livraison calées sur votre chantier, mise en service avant l’ouverture : il ne vous reste qu’à allumer la broche.

Vous voulez un produit, du matériel ou une boutique complète ?

1Un produitVitrine, table réfrigérée, cuisson : trouvez le bon modèle dans nos catalogues.Voir les catalogues → 2Du matériel pour mon projetComptoir sur mesure, froid, cuisson, laverie : votre étude et votre devis gratuits.Demander mon étude →

Je veux ouvrir ma boutique clé en mainPlans, menuiserie, froid, cuisson et pilotage du chantier : pour une boutique complète, nous vous recommandons notre partenaire Pack Franchise. Vous cuisinez, il construit votre boutique.Découvrir le Pack Franchise →

Quel matériel pour un kebab, un grec ou un grill ?

Un kebab performant repose sur quatre postes : la préparation froide des crudités et des sauces, la ligne chaude (broche, grill, plancha, friteuse), la vente et le stockage. Nous fournissons l’ensemble, parfaitement coordonné.

Comptoir de préparation froid

Le poste clé du kebab : une rangée de bacs GN réfrigérés pour la salade, les tomates, les oignons, les olives et la feta, avec un plan de travail généreux pour garnir pitas et galettes.

Meuble à toppings réfrigéré sous vitrage avec bacs GN et étagère de présentation

Meuble à toppings vitré

Les garnitures restent au froid sous un vitrage de protection, bien visibles du client : il choisit, vous garnissez, la file avance.

Ligne chaude de snack avec grill, plancha et plan inox face au comptoir de service

Ligne chaude : grill et plancha

Broche, grill, plancha, friteuse : nous intégrons vos appareils de cuisson dans une ligne inox continue, avec l’extraction et les rangements adaptés.

Arrière-comptoir inox avec tables réfrigérées et plonge dans un restaurant de falafels

Arrière-comptoir et froid de stockage

Tables et armoires réfrigérées, plonge, rangements : tout ce qui fait tourner le service en coulisses, dimensionné pour vos volumes.

Selon votre carte, nous complétons avec vitrine chaude pour les viandes et les plats, rôtissoire, bain-marie, murale réfrigérée pour les boissons, chambre froide, hotte et laverie. Un seul interlocuteur pour tout votre équipement.

Saladette standard ou comptoir à toppings sur mesure ?

C’est LA question au moment d’équiper un kebab. Les deux fonctionnent, mais pas pour le même débit ni la même image. Voici de quoi trancher en un coup d’œil.

	Saladette standard	Comptoir à toppings sur mesure
Format	Module prêt à l’emploi, longueurs fixes	Longueur, profondeur et nombre de bacs calculés pour votre carte
Nombre de bacs	Quelques bacs GN sous couvercle	De quelques bacs à plus de 20 bacs GN, sous vitrage
Côté client	Placée en cuisine ou en arrière-comptoir	Face au client : les crudités deviennent votre vitrine
Finitions	Inox	Plan granit ou inox, façade décor, éclairage LED, tablette PMR
Pour qui ?	Petit snack, démarrage à budget serré	Kebab à fort débit, enseignes, concepts street food

Notre conseil de pro : si vous préparez devant le client, investissez dans un comptoir à toppings vitré. Des crudités colorées et bien rangées rassurent sur la fraîcheur et font vendre.

C’est exactement ce que nous fabriquons pour des enseignes de kebab comme Berliner Das Original : des meubles à toppings spécifiques, pensés pour le débit d’un kebab et la fraîcheur des crudités et des sauces.

Comment garder des crudités fraîches toute la journée ?

Bacs GN réfrigérés de crudités pour kebab et falafels : salade, tomates, radis, feta, olives

Les crudités font la réputation d’un kebab. Pour qu’elles restent croquantes du midi au soir, votre comptoir doit offrir :

un froid homogène sur toute la longueur des bacs, idéalement ventilé ;
des bacs GN 1/6 et 1/3 adaptés à chaque produit, faciles à remplacer ;
un vitrage de protection qui limite le dessèchement et protège les produits ;
des couvercles ou un capot de nuit pour les heures creuses.

Moins de pertes, plus de fraîcheur : le comptoir se rentabilise à chaque service.

Quelle vitrine chaude et quelle ligne de cuisson pour un grill ou une rôtisserie ?

Viandes grillées, poulets rôtis, accompagnements chauds : la ligne chaude doit maintenir la qualité sans dessécher. Nous l’organisons avec :

une vitrine chaude ou un bain-marie pour garder les viandes et les garnitures à température de service ;
un emplacement dédié à la broche, à la rôtissoire ou au grill, avec l’extraction adaptée ;
une plancha pour les finitions minute ;
des tables réfrigérées dessous pour le réassort, sans quitter le poste.

Le chaud et le froid sur un même comptoir : c’est là que le sur-mesure fait toute la différence.

Comptoir de sandwichs chauds avec vitrage, façade noire et tables réfrigérées à l’arrière

Comptoir de kebab standard ou sur mesure ?

La gamme standard

Saladettes, tables réfrigérées, vitrines et armoires prêtes à l’emploi, économiques et livrées rapidement. Parfaites pour démarrer ou compléter une cuisine existante.

Le sur-mesure Europrojet

Un comptoir dessiné pour votre local et votre carte : nombre de bacs, zones chaudes et froides, vitrage, plan granit ou inox, façade décor, couleur ou bois, éclairage LED. Le choix des concepts qui veulent se démarquer dès la vitrine.

Vue 3D d’un comptoir de restaurant de falafels sur mesure avec bacs à toppings et cuisine

Comptoir de snack avec vitrage, plancha et tables réfrigérées en inox

Comptoir de street food méditerranéenne avec vitrine et façade décorée

Ils ont ouvert avec Europrojet : nos réalisations en street food méditerranéenne

Des enseignes de kebab nous font déjà confiance, comme Berliner Das Original, qui nous achète des meubles spécifiques pour ses toppings. Falafels, pastrami, sandwichs chauds : nos comptoirs tournent tous les jours, de Lyon à Bordeaux et Strasbourg. Découvrez toutes nos références sur europrojet.fr.

Restaurant de falafels Falapit à Bordeaux : comptoir décoré et murale à boissons

FalapitFalafels — Bordeaux

Comptoir à toppings sous vitrage du restaurant Kalfon Pastrami à Strasbourg

Kalfon PastramiSandwichs chauds — Strasbourg

Façade d’un restaurant de falafels du réseau YAAFA à Lyon, équipe sur le seuil

YAAFAFalafels — Lyon et Villeurbanne

Focus réalisation

YAAFA : le même comptoir de falafels, restaurant après restaurant

Pour cette enseigne lyonnaise de falafels, nous avons conçu un comptoir de préparation froide sur mesure, plan granit noir, bacs à toppings sous vitrage et arrière-comptoir réfrigéré, puis nous l’avons décliné à chaque nouvelle adresse, à Lyon comme à Villeurbanne. Même signature, même efficacité au coup de feu.

Façade d’un restaurant de falafels YAAFA avec vitrines sur rue

Salle d’un restaurant de falafels avec mange-debout en bois et éclairage chaleureux

Restaurant de falafels avec vitrine réfrigérée, comptoir et tables en bois massif

Comptoir de restaurant de falafels à Lyon avec façade bois noir, menu au-dessus et cuisine ouverte

Nos comptoirs en vidéo

Rien ne vaut l’image : découvrez nos comptoirs de préparation froide et nos meubles à toppings en situation, chez nos clients.

Toutes nos vidéos sur la chaîne YouTube Europrojet →

Plans, catalogues et documentations

Nos plans : des projets dessinés par notre bureau d’études

Chaque projet commence par un plan coté et une vue 3D que vous validez avant la fabrication : aucune mauvaise surprise le jour de la livraison. Cliquez sur un plan pour l’agrandir.

Restaurant de falafels complet : comptoir à toppings, cuisine et plonge — plan Europrojet — Restaurant de falafels complet : comptoir à toppings, cuisine et plonge

Comptoir à toppings, plan granit noir et verre latéral — plan Europrojet — Comptoir à toppings, plan granit noir et verre latéral

Comptoir de préparation froide en granit noir avec vitrines — plan Europrojet — Comptoir de préparation froide en granit noir avec vitrines

Comptoir de grec : toppings, vitrine réfrigérée et façade laquée — plan Europrojet — Comptoir de grec : toppings, vitrine réfrigérée et façade laquée

Plan technique coté : comptoir 24 bacs GN 1/6 et vitrine — plan Europrojet — Plan technique coté : comptoir 24 bacs GN 1/6 et vitrine

Documentations et catalogues

CataloguesTous nos catalogues, tarifs et plans DWG : vitrines réfrigérées, encastrables, matériel frigorifique Sur demandeVotre plan d’implantation personnalisé : envoyez-nous le plan de votre local ConseilUn expert vous répond au 04 37 40 00 32, du lundi au vendredi

Ils nous ont fait confiance

Berliner Das Original · YAAFA · Falapit · Kalfon Pastrami

Vos questions, nos réponses

Fabriquez-vous des meubles à toppings pour les kebabs ?

Oui. Des enseignes de kebab comme Berliner Das Original nous achètent déjà des meubles spécifiques pour leurs toppings : bacs réfrigérés adaptés à leurs crudités et sauces, dimensions calées sur leur comptoir et sur leur rythme de service.

Quel budget prévoir pour équiper un kebab ?

Le budget dépend de la surface, de la ligne chaude (broche, grill, plancha, friteuse), de la longueur du comptoir froid et du niveau de finition. Notre gamme standard permet de démarrer à budget maîtrisé ; un comptoir sur mesure se chiffre sur plan. L’étude et le devis sont gratuits.

Quelle température pour les crudités d’un kebab ?

Les crudités et les sauces se conservent au froid, généralement entre 0 et +4 °C pour les produits sensibles, selon la réglementation et votre plan de maîtrise sanitaire. Nos comptoirs réfrigérés se règlent généralement entre -2 et +8 °C.

Fournissez-vous aussi la broche, le grill et la rôtissoire ?

Oui. Nous vous conseillons les appareils de cuisson adaptés à votre carte et à votre local, et nous les intégrons à votre implantation avec le comptoir, l’extraction et le froid.

Peut-on faire kebab, falafels et assiettes sur le même comptoir ?

Oui, à condition de le prévoir dès la conception : bacs GN modulables, zone chaude réservée, plan de préparation assez profond. Nous dessinons votre comptoir pour qu’il suive l’évolution de votre carte.

Livrez-vous partout en France ?

Oui. Nous livrons nos clients partout en France métropolitaine et en outre-mer ; l’installation et la mise en service s’organisent avec vous selon le projet.

Accompagnez-vous les enseignes qui ouvrent plusieurs restaurants ?

Oui, c’est l’une de nos spécialités. Nous concevons un comptoir de référence, puis nous le reproduisons dans chaque nouveau point de vente, avec les adaptations propres à chaque local.

Votre kebab mérite le meilleur comptoir. Parlons-en !

Envoyez-nous le plan de votre local et votre carte : nous vous proposons une implantation et un chiffrage, gratuitement et sans engagement. Commandez en toute confiance chez Europrojet, des professionnels à votre service depuis 2000.

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Catalogues & tarifsAccès gratuit