Une question sur votre commerce de bouche ? La réponse est ici.
En restauration rapide, en boulangerie comme en snacking, le comptoir makeline est le premier vendeur de votre point de vente : il met les produits en scène, fluidifie le service et fait grimper le ticket moyen dès les premières heures d’ouverture. Standard ou sur mesure, froid statique ou ventilé, parcours client, design : voici tout ce qu’il faut savoir avant de choisir le vôtre.
Première affaire, déploiement d’un réseau de restauration rapide ou concept signature : Europrojet propose deux approches complémentaires, pour que votre comptoir colle à votre calendrier comme à votre ambition.
Prêts à l’emploi, fiables et accessibles, nos modèles standards offrent un excellent rapport qualité/prix pour lancer un point de vente dans des délais maîtrisés. Le bon choix pour une première affaire ou un déploiement rapide.
Pour aller plus loin, nous dessinons des comptoirs entièrement adaptés à votre espace, à votre flux de service et à votre identité visuelle. Chaque détail se décide avec vous, de la conception jusqu’à l’installation.
Le conseil Europrojet. Le froid statique n’est pas un « sous-froid » : sur un concept à rotation modérée, il fait parfaitement le travail. Il demande simplement de la discipline — dégivrage régulier, bacs réassortis par petites quantités. Si votre carte tourne vite et que le comptoir est sollicité en continu, le froid ventilé devient en revanche un vrai levier de qualité et de confort pour l’équipe.
Nos comptoirs haut de gamme sur mesure embarquent un froid ventilé, aussi bien en réserve que sur les bacs en circulation. L’air froid circule en permanence autour des bacs : c’est là que se joue la vraie différence en plein service.
Légumes, céréales, protéines et toppings alignés sous la protection vitrée : avec une température homogène sur tous les bacs, les ingrédients restent frais, fermes et appétissants du premier au dernier client.
Le bon geste : respectez la ligne de remplissage des bacs. Au-delà, le froid ne « monte » plus jusqu’aux produits du dessus.
Plan de découpe, bacs réfrigérés et tiroirs de réserve en froid ventilé : tout est à portée de main de l’opérateur. Le réassort se fait en quelques secondes, sans jamais rompre la chaîne du froid.
Sur mesure : chaque poste est dessiné selon votre flux de service et la place disponible en cuisine.
| Critère | Froid statique | Froid ventilé |
|---|---|---|
| Température des bacs | Correcte sur un concept à rotation modérée | Homogène sur tous les bacs, même en plein coup de feu |
| Condensation | Possible selon l’ambiance et l’affluence | Aucune condensation sur les produits |
| Réserve | Selon modèle | Réserve intégrée en froid ventilé pour un réassort ultra-rapide |
| Couvercle de nuit | À gérer, avec dégivrage régulier | Plus de couvercle à gérer en journée : l’air maintient les températures d’un service à l’autre |
| Pour qui ? | Lancement, budget maîtrisé, déploiement rapide | Concepts à forte rotation, comptoirs sur mesure haut de gamme |
L’ergonomie d’un bar à salade Europrojet est conçue pour déclencher l’achat. Le client avance naturellement le long du comptoir, compose son assiette étape par étape… et se laisse tenter à chaque bac.
Salades, crudités et céréales froides ouvrent le parcours.
Le cœur de l’assiette, bien en vue sous l’éclairage.
Graines, fromages, croûtons : les petits plus qui personnalisent.
En biberons, pour un service propre et rapide.
Tartes et quiches en fin de parcours, pour compléter le menu.
Réunir froid et chaud dans une même ligne de service multiplie les associations possibles et fait naturellement grimper le ticket moyen.
Un éclairage LED à haute restitution des couleurs révèle le vert des légumes, le doré des céréales et le moelleux des protéines.
Les préparations chaudes attendent au bon endroit, au bon niveau : une gestion des stocks précise et sans perte.
Votre comptoir est la première chose que voit le client en entrant. Il doit raconter votre concept au premier regard — et durer aussi longtemps que votre enseigne.
Les deux termes désignent un comptoir réfrigéré à bacs, où les ingrédients sont alignés dans l’ordre de préparation. Le bar à salade évoque plutôt le libre-service ou la composition devant le client ; la makeline, la ligne d’assemblage côté équipe. Chez Europrojet, un même comptoir sur mesure peut assurer les deux rôles.
Le froid statique, simple et économique, convient aux concepts à rotation modérée, avec un dégivrage régulier. Le froid ventilé garantit une température homogène sur tous les bacs, évite la condensation sur les produits et supprime la gestion du couvercle en journée : il s’impose sur les concepts à fort débit.
Oui. Europrojet conçoit des comptoirs adaptés à votre espace, à votre flux de service et à votre identité visuelle : dimensions, vitrage droit ou bombé, plans en inox ou pierre composite, décor bois, coloris. Nous vous accompagnons de la conception jusqu’à l’installation. Pour vous inspirer, parcourez aussi nos catalogues.
Europrojet, des professionnels depuis 2000 à votre service : nous ne vendons pas des vitrines, nous concevons des outils de performance commerciale, standards ou sur mesure. Parlez-nous de votre concept, nous dessinons le comptoir qui le fera vendre.
Ensemble, trouvons les solutions les plus adaptées à votre établissement.
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