La table de préparation arrière, le poste qui fait tourner la boutique.
Préparation des commandes, tranchage du jambon et des charcuteries, stockage sec et froid : derrière la vitrine, tout se joue sur le meuble arrière. Chez Europrojet, nous le concevons comme un véritable poste de travail sur mesure, pensé pour vos machines, votre hygiène et vos gestes du quotidien.
La table de préparation arrière est le socle de votre production en boutique. Elle accueille vos équipements les plus lourds et les plus sollicités, tout en gardant à portée de main ce dont vous avez besoin pour servir vite.
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Trancher
Un plan stable et à bonne hauteur pour les trancheurs : jambon, charcuteries et viandes froides se coupent en toute sécurité.
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Conditionner
La place qu’il faut pour la machine sous vide et les emballages, rangés juste en dessous dans les portes sèches.
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Hacher et découper
Un emplacement pour le hachoir réfrigéré, ou simplement un billot bois ou réfrigéré pour la découpe.
Le conseil Europrojet. Avant de dessiner le meuble, listez toutes les machines qui y prendront place et leur alimentation électrique. Nous positionnons les prises étanches encastrées exactement là où elles serviront : plus de rallonges qui traînent sur le plan de travail.
Une conception sur mesure
Composez votre meuble, élément par élément
Chaque boutique a ses gestes, sa surface et son style. Le meuble arrière se compose à la carte, de la structure aux finitions, pour s’intégrer parfaitement à votre agencement.
Étudié en 3D avant fabrication
Dessus granit, dosseret, évier, billot bois encastré, tiroirs et portes : le meuble est validé avec vous avant d’être fabriqué.
En situation, côté traiteur
Trancheurs alignés sur le plan, rangements fermés en dessous : le poste de travail reste net et efficace, à la vue des clients.
Les options à votre disposition
Élément
Possibilités
Structure
Inox brut ou vernis à la teinte RAL de votre choix
Dessus
Inox classique ou granit
Dosseret
Jusqu’à 200 mm de hauteur
Rangements
Portes sèches pour les emballages, portes réfrigérées pour les produits frais
Points d’eau
Évier ou lave-mains intégré
Déchets
Zone déchets avec poubelle à pédale
Électricité
Prises étanches encastrées, en 220 V ou en triphasé
Piètement
Grands pieds inox réglables en hauteur, avec ou sans plinthe inox
En atelier
Du plan à la fabrication
Billot bois, dessus granit, portes inox réfrigérées : avant de rejoindre la boutique, chaque meuble est assemblé et contrôlé en atelier.
Dessus granit, billot bois, portes inox et pieds réglables : des meubles arrière fabriqués sur mesure.
Hygiène & ergonomie
Un meuble pensé pour vos gestes… et pour le contrôle sanitaire
Un meuble arrière bien conçu, c’est moins de déplacements, moins de fatigue et un nettoyage plus facile. Quelques principes guident chacune de nos études.
La bonne hauteur : les pieds réglables adaptent le plan de travail à votre équipe et à votre sol.
Le lave-mains à portée : intégré au meuble, il se trouve là où les mains en ont besoin.
La poubelle à pédale : les déchets s’évacuent sans contact des mains.
Des surfaces faciles à nettoyer : inox ou granit, dosseret pour protéger le mur des projections.
Le froid sous la main : les produits frais restent dans les portes réfrigérées jusqu’au dernier moment.
Avec ou sans plinthe : soubassement fermé ou pieds dégagés, selon votre méthode de nettoyage des sols.
Questions fréquentes
Vos questions sur la table de préparation arrière
À quoi sert une table de préparation arrière en boucherie-traiteur ?
Elle sert à préparer les commandes, à trancher le jambon et les charcuteries, et à stocker au sec comme au froid. C’est le support des trancheurs, de la machine sous vide, du hachoir réfrigéré ou d’un billot bois ou réfrigéré.
Quels matériaux choisir pour le dessus ?
Le dessus se fait classiquement en inox, ou en granit pour un rendu plus haut de gamme. La structure est en inox brut ou vernie à la teinte RAL de votre choix, avec un dosseret jusqu’à 200 mm.
Peut-on intégrer un évier et des prises électriques ?
Oui : évier ou lave-mains, zone déchets avec poubelle à pédale et prises électriques étanches encastrées, en 220 V ou en triphasé, selon vos machines. Inspirez-vous aussi de nos références.
Votre meuble arrière, dessiné pour vos gestes
Europrojet, des professionnels depuis 2000 à votre service : envoyez-nous votre plan et la liste de vos machines, nous concevons le poste de préparation qui fera gagner du temps à toute votre équipe.
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