Comment équiper un bar ou une brasserie qui tourne ?

Un bar rentable, c’est un barman qui ne fait jamais un pas de trop : tout ce qu’il sert est à portée de main, au bon froid, et le comptoir donne envie de s’y accouder. Le matériel ne se choisit pas sur catalogue au hasard : il découle de votre carte, de votre local et de votre rythme de service. Voici la méthode que nous appliquons, projet après projet.

1. Votre concept et votre carteBière pression, vins au verre, cocktails, café, restauration : votre carte fixe le nombre de tireuses, le volume de froid, la place de la machine à café et de la machine à glaçons.
2. Votre local et vos fluxLinéaire disponible, arrivées d’eau, évacuations, électricité, accès à la cave : nous dessinons le poste du barman, le passage vers la salle et la liaison avec la cuisine.
3. Vos plans d’implantationComptoir, arrière-bar, laverie et stockage, avec toutes les cotes et les besoins techniques à remettre à votre électricien et à votre plombier.
4. Votre mobilier réfrigéréArrière-bar à portes, à tiroirs ou vitré, bac à bouteilles, cuve à glaçons, plan inox ou pierre : standard ou sur mesure, selon votre budget et votre décor.
5. Laverie et hygièneLave-verres, plonge, égouttoirs, poubelles intégrées : un bar bien pensé se nettoie vite en fin de service et reste impeccable sous les yeux des clients.
6. Livraison et ouvertureFabrication et livraison calées sur votre chantier, mise en service avant l’ouverture : vous n’avez plus qu’à tirer votre première pression.

Quel matériel pour un bar ou une brasserie ?

Un bar performant repose sur quatre familles d’équipements : l’arrière-bar réfrigéré, la laverie et la glace, le comptoir face aux clients et la mise en valeur de vos bouteilles. Nous fournissons l’ensemble, parfaitement coordonné.

Arrière-bar réfrigéré

Le moteur de votre bar : bières, softs, vins et garnitures au bon froid, dans des portes ou des tiroirs placés exactement là où le barman en a besoin.

Laverie, plonge et glace

Lave-verres sous comptoir, plonge, machine à glaçons et cuve à glace : des verres toujours propres et de la glace à volonté, même au coup de feu.

Comptoir de bar sur mesure

Votre vitrine face aux clients : forme droite, en L, en U ou courbe, façade bois, carrelage, inox ou prête à décorer, plan de travail adapté à l’usage intensif.

Lumière et mise en scène

Éclairage LED en soubassement, étagères lumineuses, bandeaux inox : votre bar devient le point de mire de la salle, de jour comme de nuit.

Selon votre concept, nous complétons avec chambre froide pour les fûts et les réserves, armoires réfrigérées, cave à vin, vitrine à tapas ou à desserts et matériel de cuisine. Un seul interlocuteur pour tout votre équipement.

Arrière-bar à portes, à tiroirs ou à portes vitrées : que choisir ?

C’est LA question technique d’un bar. Les trois solutions se combinent sur un même arrière-bar ; tout l’art est de placer chacune au bon endroit. Voici de quoi trancher en un coup d’œil.

Notre conseil de pro : placez les tiroirs sous le poste de préparation, les portes vitrées face à la salle et les portes pleines aux extrémités pour le stockage. Le barman gagne des pas à chaque commande, et vos clients voient ce qu’ils peuvent boire.

Pourquoi choisir un mobilier de bar réfrigéré sur mesure ABACOLD ?

ABACOLD, c’est le froid d’agencement by Europrojet : notre marque maison de vitrines et de mobilier de bar réfrigéré, pensée pour s’intégrer parfaitement à votre décor. Un arrière-bar ABACOLD se dessine à la dimension de votre mur, au centimètre près.

• longueur, profondeur et hauteur adaptées à votre local ;
• combinaison libre de portes, de tiroirs, de portes vitrées et de modules neutres ;
• cuve à glaçons, bac à bouteilles, plonge et emplacement du lave-verres intégrés ;
• plan de travail inox, pierre ou quartz, façades de la couleur de votre choix ;
• plans cotés et vue 3D à valider avant la fabrication.

Le résultat : un bar qui ressemble à votre établissement, et qui travaille aussi vite que votre équipe.

Bar à vin, cave à manger, caviste : comment conserver et mettre en valeur vos bouteilles ?

Le vin et la bière se vendent avec les yeux. Un bar à vin, une cave à manger ou un caviste qui propose la dégustation doit à la fois conserver chaque bouteille à la bonne température et la montrer sous son meilleur jour.

• des portes vitrées réfrigérées pour les blancs, les rosés et les bulles prêts à servir ;
• une cave ou une armoire à vin pour les rouges et les bouteilles de garde ;
• des étagères lumineuses pour faire briller vos plus belles références ;
• une vitrine réfrigérée pour les planches, les tapas et les fromages à partager.

Nous dessinons l’ensemble pour que votre cave devienne votre meilleur argument de vente.

Brasserie : comment organiser le bar, la cuisine et le froid de stockage ?

Dans une brasserie, le bar et la cuisine travaillent ensemble du petit-déjeuner au dernier service. Un projet réussi pense les deux en même temps :

• un arrière-bar réfrigéré dimensionné pour le débit du midi et du soir ;
• une laverie à verres au bar, une plonge à vaisselle en cuisine ;
• une zone de cuisson, des tables réfrigérées et une chambre froide pour les réserves ;
• un passe clair entre la cuisine, le bar et la salle.

C’est exactement ce que nous avons livré pour une brasserie de Saint-Étienne : tout le froid du bar et l’équipement complet de la cuisine, de la zone de cuisson à la plonge en passant par le froid et les accessoires. Un seul interlocuteur, un seul planning.

Bar standard ou bar 100 % sur mesure ?

Ils ont ouvert avec Europrojet : nos réalisations de bars et de brasseries

Des bars qui servent tous les jours, du comptoir de quartier au bar lounge. Découvrez toutes nos références sur europrojet.fr.

Brasserie Saint-ÉtienneFroid du bar et cuisine complète — Saint-Étienne

Bar de l’AvenueComptoir courbe et arrière-bar éclairé

La Table d’AbignyArrière-bar réfrigéré, pose sur chantier

Focus réalisation

Le Krystal : un bar lounge tout en lumière

Pour ce bar lounge, le comptoir grande longueur et son plan lumineux accueillent les clients, tandis que l’arrière-bar et ses étagères éclairées mettent en scène verres et bouteilles. Le froid se fait oublier sous le comptoir : il ne reste que l’ambiance.

Nos bars et notre mobilier ABACOLD en vidéo

Rien ne vaut l’image : découvrez nos vitrines et nos bars réfrigérés ABACOLD, le froid d’agencement by Europrojet, ainsi que nos réalisations sur mesure.

Toutes nos vidéos sur la chaîne YouTube Europrojet →

Plans, catalogues et documentations

Nos plans : des projets dessinés par notre bureau d’études

Chaque projet commence par un plan coté et une vue 3D que vous validez avant la fabrication : aucune mauvaise surprise le jour de la livraison. Cliquez sur un plan pour l’agrandir.

Documentations et catalogues

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