Dans une cuisine, un laboratoire ou un comptoir de préparation, chaque centimètre se paie. La table réfrigérée SMART ramène le groupe froid de 340 à 220 mm, se décline de 1 à 4 portes, en froid positif ou négatif, et se fabrique en inox AISI 304 avec un gaz naturel, le R290. Une table de préparation de fabrication italienne pensée pour les cuisines de restauration, de boulangerie-pâtisserie et de traiteur.
Table réfrigérée SMART 3 portes en inox. Le groupe froid, à gauche, ne mesure que 220 mm de large. Tout le reste de la longueur sert à stocker.
Table de préparation réfrigérée : 120 mm gagnés sur le groupe froid
Sur une table réfrigérée classique, le compartiment moteur occupe environ 340 mm de large. On n’y range rien. La SMART loge le même groupe dans 220 mm, sans rien céder sur la puissance frigorifique ni sur la fiabilité.
Groupe standard de 340 mm, groupe SMART de 220 mm. Dans une cuisine de 15 m², cela suffit souvent pour qu’un poste de travail rentre.
Concrètement, ces 120 mm deviennent du volume utile ou du mètre linéaire libéré :
Table réfrigérée 2 portes en 1,16 m, 3 portes en 1,62 m, 4 portes en 2,08 m (profondeur 70 cm).
De 88 à 420 litres de stockage selon le nombre de portes et la hauteur du caisson.
Une table plus courte à volume égal, qui laisse la place d’un plan de travail, d’un passage ou d’un équipement de plus.
Bon à savoirLe groupe froid se place à droite ou à gauche, au choix et sans supplément. La table s’adapte au plan de votre cuisine, et pas l’inverse.
Table réfrigérée 1, 2, 3 ou 4 portes : la gamme en photos
1 porte, 82 cm. 88 litres, classe énergétique A, 416 kWh par an. Le petit format qui se glisse partout.
2 portes, 1,16 m. 176 litres, classe A, environ 431 kWh par an. Le format le plus courant des cuisines de centre-ville.
3 portes, 1,62 m. 264 litres, classe A. Le poste de préparation complet.
4 portes, 2,08 m. Jusqu’à 420 litres en hauteur 95 cm. La grande ligne de production.
Volumes et consommations : modèles positifs 0/+8 °C, profondeur 70 cm, hauteur 85 cm sauf mention contraire.
Toutes les configurations en un coup d’œil
Critère
Choix possibles
Hauteur du plan de travail
64 cm, 85 cm, 90 cm ou 95 cm
Profondeur
60 cm, 70 cm (GN 1/1) ou 80 cm (600 × 400)
Longueur
de 82 cm (1 porte) à 2,08 m (4 portes)
Température
table réfrigérée positive 0/+8 °C ou négative −18/−22 °C
Façade
portes pleines ou blocs de 2 ou 3 tiroirs
Dessus
plan lisse, plan avec dosseret, ou sans plan pour encastrer sous un comptoir
Piétement
pieds inox réglables, ou roulettes sur demande
Bon à savoirLa hauteur de 64 cm permet de placer le froid sous un équipement posé, comme un poste de cuisson de comptoir ou un passe-plat.
Trois profondeurs, trois métiers : GN 1/1, 600 × 400 et ligne compacte
La SMART est une famille complète, déclinée selon la profondeur et le format des bacs de chaque métier.
Profondeur 60 cm
Ligne compacte
Cuisines très serrées
2 ou 3 portes, 1,14 m ou 1,60 m
136 à 204 litres
Isolation 50 mm
Profondeur 70 cm
Ligne GN 1/1
Restauration, traiteur, snacking
Grilles et bacs gastronormes 530 × 325
1 à 4 portes, positif ou négatif
Isolation 60 mm
Profondeur 80 cm
Ligne pâtisserie
Boulangerie-pâtisserie
Grilles pâtissières 600 × 400
Positif ou négatif
Isolation 60 mm
Inox AISI 304, froid ventilé, tiroirs : les détails de fabrication
Une table réfrigérée s’ouvre des centaines de fois par jour. C’est dans les détails qu’on reconnaît un matériel fait pour durer.
Glissières en U inox. Les grilles plastifiées coulissent sans accrocher et supportent 20 kg chacune.
Blocs de 2 ou 3 tiroirs. À la place d’une porte, pour garder les produits du service à portée de main.
Joint magnétique démontable à la main. Il se retire sans outil pour le nettoyage quotidien.
Poignée inox sur toute la largeur. Une prise franche, même les mains pleines, et des angles intérieurs arrondis faciles à nettoyer.
Inox AISI 304 et plan de travail injecté de polyuréthane.
Isolation haute densité de 60 mm (50 mm en ligne compacte), sans CFC ni HCFC.
Froid ventilé avec évaporateur verni anticorrosion : une température homogène sur toutes les grilles.
Dégivrage et évaporation des condensats automatiques : aucun bac à vider.
Portes à retour automatique et commandes affleurantes intégrées au panneau.
Composez une ligne inox complète, d’un seul tenant
La SMART s’associe à des modules inox non réfrigérés de même facture : tiroirs, portes battantes ou coulissantes, module ouvert avec étagère, trémie à déchets. Les plans de travail soudés vont jusqu’à 3 mètres, avec ou sans évier. Le résultat est une ligne continue, dessinée comme un seul meuble.
Portes réfrigérées et blocs tiroirs réunis sous un même plan avec dosseret, sur roulettes.
Module ouvert avec étagère à côté du froid : vaisselle et bacs propres sous la main.
Module à portes coulissantes : un rangement fermé, idéal dans les allées étroites.
Table réfrigérée positive ou négative, au R290 et en classe A
Toute la gamme fonctionne au R290, un gaz réfrigérant naturel dont le potentiel de réchauffement global est de 3, quand les anciens fluides se comptaient en milliers. En froid positif, la plupart des modèles de profondeur 70 cm sont classés A. Conçue en classe climatique 5, la version positive travaille jusqu’à 40 °C ambiants et garde son rendement à côté du four. La version négative couvre la conservation des surgelés et des produits de laboratoire.
Questions fréquentes sur la table réfrigérée SMART
Quelle est la largeur du groupe froid ?
220 mm, contre environ 340 mm sur une table réfrigérée classique. Les 120 mm gagnés deviennent du volume de stockage ou du mètre linéaire libéré.
Combien de portes et quel volume ?
De 1 à 4 portes, de 82 cm à 2,08 m de longueur, pour un volume net de 88 à 420 litres selon le nombre de portes et la hauteur du caisson.
Existe-t-il une table réfrigérée négative ?
Oui. La gamme existe en froid positif 0/+8 °C et en froid négatif −18/−22 °C.
Quel gaz réfrigérant est utilisé ?
Le R290, un gaz naturel dont le potentiel de réchauffement global est de 3.
Convient-elle à un laboratoire de pâtisserie ?
Oui. La ligne de 80 cm de profondeur reçoit les grilles pâtissières 600 × 400, en positif ou en négatif. La ligne de 70 cm reçoit les bacs gastronormes GN 1/1.
Peut-on choisir le côté du groupe froid ?
Oui, à droite ou à gauche, sans supplément.
Jusqu’à quelle température ambiante travaille-t-elle ?
Conçue en classe climatique 5, la version positive fonctionne jusqu’à 40 °C ambiants, y compris à côté d’un four.
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