Le blog d'EuroprojetSalad bar et pâtes : un agencement de vente à emporter sur mesure
Salades, pâtes, plats chauds : un comptoir qui sert vite, et bien
Pour ce point de vente à emporter, Europrojet a réalisé sur mesure tout l’agencement avant et arrière : salades, pâtes, plats chauds, desserts et boissons. Topping géant, double bain-marie à remplissage automatique, cuve réfrigérée extra-plate, décor au RAL du client : un outil conçu pour servir un maximum de clients en un minimum de temps.
Un front de vente pensé pour le débit
Côté client, chaque équipement a sa mission : présenter les ingrédients, garder les plats chauds à température, mettre les desserts en valeur — et faire passer la file sans attente.
Le topping géant
Tous les ingrédients alignés, au froid, dans l’ordre de composition : le client choisit, l’équipe assemble sans perdre de temps.
Le double bain-marie automatique
Le remplissage automatique maintient le niveau d’eau sans intervention : l’équipe reste concentrée sur le service.
La cuve réfrigérée extra-plate
En froid ventilé, elle présente les desserts au plus près du regard, avec une température homogène.
Accessibilité et identité de marque
Une large caisse accessible
La zone avant se termine par une large caisse aux normes d’accessibilité pour les personnes à mobilité réduite.
Le décor au RAL du client
Tout l’agencement est décoré selon le RAL de l’enseigne : le comptoir prolonge l’identité visuelle du point de vente.
L’arrière aussi soigné que l’avant
La zone arrière a été étudiée avec le même décor, pour une cohérence visuelle totale — et une organisation qui facilite le travail de l’équipe.
- Portes réfrigérées habillées du même décor que la façade.
- Placards secs pour le stockage, dans le même décor.
- Plonge à robinetterie infrarouge : on se lave les mains sans toucher le robinet.
- Poubelle dissimulée sous la plonge, invisible depuis la salle.
Le bon geste Europrojet. La robinetterie à commande infrarouge limite les contacts mains-robinet : un vrai plus pour l’hygiène en zone de préparation, et un geste plus rapide en plein coup de feu.
La murale qui fait vendre les boissons
À gauche de la plonge, une murale inox réfrigérée à faible profondeur augmente le facing de vente — le nombre de produits visibles de face par le client — et élargit le choix de boissons à proximité immédiate de la caisse.
- Faible profondeur : elle prend peu de place dans la zone de service.
- Près de la caisse : la boisson s’ajoute naturellement à la commande.
- Plus de références visibles : un choix plus large, sans agrandir le local.
Salad bars et bars à pâtes, signés Europrojet
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Vos questions sur l’agencement d’un salad bar
Quel matériel pour un salad bar de vente à emporter ?
Sur ce projet : un topping géant de 48 bacs GN 1/6 pour les ingrédients, un double bain-marie GN 2/1 à remplissage automatique pour les pâtes et plats chauds, une cuve réfrigérée extra-plate en froid ventilé pour les desserts et une murale réfrigérée pour les boissons.
Qu’est-ce que le facing en magasin ?
C’est le nombre de produits visibles de face par le client sur un linéaire. Plus le facing est important, plus le choix paraît large et plus les ventes d’impulsion progressent, d’où l’intérêt d’une murale de boissons près de la caisse.
Le comptoir peut-il reprendre les couleurs de mon enseigne ?
Oui. Sur ce projet, tout l’agencement avant et arrière a été décoré selon le RAL du client, jusqu’aux portes réfrigérées de la zone arrière.
Servir plus, en moins de temps
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