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Installée près de Ploërmel, en Bretagne, la famille Sablé transforme le lait de sa propre ferme en crèmes glacées artisanales. Avec l’ouverture de leur premier glacier à Vannes, ces agriculteurs passionnés ont fait de leur savoir-faire une gourmandise à partager — et ont confié à Europrojet l’équipement de leur boutique.
Les glaces des Fermiers Sablé sont fabriquées à Guilliers, dans le Morbihan, à partir du lait frais des vaches Holstein de l’exploitation familiale. Du pré à la turbine, la famille maîtrise toute la chaîne : c’est la meilleure garantie de fraîcheur et de goût, et c’est ce qui fait de chaque cornet un symbole d’authenticité.
Une famille d’agriculteurs établie près de Ploërmel, qui valorise elle-même le lait de son troupeau.
Les crèmes glacées sont élaborées à Guilliers, au plus près de la ferme, avec le lait frais du jour.
Une boutique lumineuse où la famille présente ses parfums et accueille ses clients, au cœur du Morbihan.
Un glacier se joue sur trois postes : la vitrine qui fait vendre, la zone de service où l’on garnit, la réserve où l’on stocke. Pour les Fermiers Sablé, Europrojet, spécialiste du froid pour les métiers de la glace, a fourni l’ensemble.
Lignes nettes, vitrage droit, bacs alignés et bien éclairés : la vitrine présente chaque parfum avec élégance et donne envie dès la porte franchie.
Le bon geste : la nuit, couvrez la vitrine ou rangez les bacs en armoire : la glace garde sa texture et le groupe travaille moins.
Un meuble à toppings pensé pour la zone de vente, pour garnir coupes et cornets sans perdre de temps, et une armoire inox spécialement conçue pour le stockage des bacs à glace.
Le bon geste : stockez les bacs à cœur à −18 °C ou moins et limitez les ouvertures : chaque remontée en température abîme la texture de la glace.
Le conseil Europrojet. Dimensionnez votre réserve froide en même temps que votre vitrine : c’est elle qui permet de réassortir rapidement les jours de forte affluence. Découvrez nos vitrines réfrigérées et l’ensemble de nos catalogues.
Chocolat, vanille de Madagascar, caramel au beurre salé, café Arabica et bien d’autres : la gamme des Fermiers Sablé est élaborée avec des ingrédients de qualité supérieure.
De la ferme au glacier de Vannes, découvrez l’univers de la famille Sablé.
Trois postes au minimum : une vitrine à glace pour la présentation et le service, un meuble de service pour les toppings et la garniture, et une armoire de stockage négative pour les bacs de réserve.
En stockage, les glaces et crèmes glacées se conservent à −18 °C ou moins, dans une armoire négative adaptée au format des bacs. La vitrine de service, elle, est réglée pour une glace prête à servir.
Oui. De la boutique familiale comme celle des Fermiers Sablé aux réseaux de glaciers, Europrojet accompagne chaque projet : choix des vitrines, meubles de service, stockage et agencement.
Vitrine à glace, meuble à toppings, armoire de stockage, agencement complet : Europrojet, des professionnels depuis 2000 à votre service, vous aide à faire de vos parfums les stars de la boutique.
Ensemble, trouvons les solutions les plus adaptées à votre établissement.
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