Une vitrine réfrigérée pour la pizza al taglio, froide par le dessous, lumineuse par le dessus.
La pizza à la coupe se vend avec les yeux : les plaques doivent rester fraîches sans sécher, et donner envie à chaque passage. Pour cette pizzeria al taglio, Europrojet a réalisé sur mesure un comptoir de vente et de présentation complet : froid statique de contact pour les plaques de pizza, cuve ventilée pour les desserts, verre extra-clair, LED et décor chêne clair.
Un comptoir de vente pensé pour la pizza à la part
Pizzas présentées en plaques, desserts mis en valeur, structure tout en transparence : chaque élément du comptoir a été choisi pour le produit qu’il accueille.
Le comptoir en situation
Plaques de pizza en façade, vitrage sur toute la longueur et habillage chêne clair : le comptoir s’intègre à la boutique et attire le regard depuis la rue.
La pizza en plaques
La pizza al taglio se présente en grandes plaques, découpées à la demande : la vitrine doit les accueillir à plat, bien visibles et à bonne température.
La fiche technique
Élément
Solution retenue
Présentation des pizzas
Froid statique de contact pour les 8 plaques de pizza
Desserts
Cuve réfrigérée encastrable en froid ventilé
Structure
Verre extra-clair
Éclairage
Lumière LED
Décor
Chêne clair
Les choix techniques
Le bon froid pour chaque produit
Un même comptoir, deux familles de produits, deux façons de faire du froid : c’est tout l’intérêt du sur-mesure.
❄
Froid statique de contact pour la pizza
Les plaques reposent sur une surface froide : le froid passe par contact, sans flux d’air sur les garnitures. La pâte et les ingrédients gardent leur aspect et ne se dessèchent pas.
↺
Froid ventilé pour les desserts
Dans la cuve encastrable, l’air froid circule en permanence : la température reste homogène sur tous les desserts, du premier au dernier rang.
☀
Verre extra-clair et LED
Le verre extra-clair offre une transparence sans reflet verdâtre ; l’éclairage LED, qui chauffe peu, révèle les couleurs des garnitures.
Le conseil Europrojet. Comptez vos plaques avant de dessiner votre vitrine : leur nombre et leur format fixent la longueur du comptoir. Ici, 8 plaques en présentation. Nous adaptons la vitrine à vos plaques, et non l’inverse.
Questions fréquentes
Vos questions sur la vitrine pour pizza al taglio
Quel froid choisir pour présenter des pizzas al taglio ?
Le froid statique de contact est particulièrement adapté : les plaques sont refroidies par le dessous, sans flux d’air qui dessécherait la pâte et les garnitures. Le froid ventilé reste idéal pour une cuve de desserts.
Combien de plaques de pizza peut accueillir une vitrine al taglio ?
Tout dépend de la longueur du comptoir et du format de vos plaques : sur cette réalisation sur mesure, la vitrine présente 8 plaques de pizza. Nous dimensionnons la vôtre selon votre carte et votre surface.
Peut-on associer pizzas et desserts dans le même comptoir ?
Oui : sur ce projet, une cuve réfrigérée encastrable en froid ventilé accueille les desserts à côté des plaques de pizza. Découvrez aussi nos vitrines réfrigérées.
Votre pizza mérite sa vitrine
Europrojet, des professionnels depuis 2000 à votre service : vitrine de présentation, cuve à desserts, décor, éclairage… Nous concevons le comptoir qui fera vendre vos parts. Appelez-nous ou écrivez à info@europrojet.fr.
Europrojet — froid commercial, cuisson et équipements des métiers de bouche Agencement Restauration — agencement de restaurants, bars et boutiques Pack Franchise — ouvrir son commerce alimentaire clé en main
Le blog d'Europrojet
