Burritos, tacos, fajitas : un comptoir taillé pour la vitesse.
Comptoir de préparation et de vente à emporter pour la restauration mexicaine, réalisé sur mesure selon les instructions du client, avec un objectif clair : optimiser la rapidité de préparation des burritos. Froid, chaud, sauces, stockage et caisse réunis dans un meuble compact.
En vente à emporter, chaque seconde gagnée sur l’assemblage se traduit en clients servis. Ce comptoir réunit sur une seule ligne tout ce dont l’opérateur a besoin, à portée de main.
Conçu sur mesure
Le meuble a été dessiné selon les instructions du client : implantation, ordre des postes, rangements. Décor sur mesure et plinthe inox pour la finition.
Ce qu’il intègre
Une zone de topping réfrigérée et sa réserve froide.
Une mitrailleuse de 3 sauces pour un nappage rapide et régulier.
Un bain-marie à remplissage automatique.
Un carter de protection pour le steamer.
Des rayonnages pour le stockage des tortillas.
Une étuve de maintien en température.
Un meuble caisse aux normes d’accessibilité pour les personnes handicapées.
Poste par poste
De la tortilla à la caisse, sans détour
Un comptoir efficace suit le geste de l’opérateur. Voici comment chaque équipement trouve sa place dans la préparation d’un burrito.
Tortillas & steamer
Les tortillas sont stockées sur les rayonnages, puis assouplies au steamer, protégé par son carter.
Garnitures chaudes
Le bain-marie à remplissage automatique et l’étuve maintiennent viandes et accompagnements à température.
Toppings froids
Crudités, fromages et garnitures fraîches attendent dans la zone de topping réfrigérée, réassortie depuis la réserve froide.
Sauces
La mitrailleuse de 3 sauces dose en un geste : même résultat d’un burrito à l’autre, poste propre.
Encaissement
Le meuble caisse, accessible aux personnes handicapées, conclut la vente à emporter sans quitter la ligne.
Finition
Décor sur mesure pour l’identité de l’enseigne, plinthe inox pour la tenue et l’hygiène au pied du comptoir.
Le conseil Europrojet. Un bain-marie à remplissage automatique évite d’interrompre le service pour faire l’appoint d’eau : un petit détail qui compte en plein rush. Découvrez nos solutions pour la restauration rapide.
Le produit
Un meuble pensé pour la cuisine mexicaine
Burritos, tacos, fajitas : la même base, la tortilla, et une infinité de garnitures. Le comptoir doit donc concilier stockage des tortillas, chaud, froid et sauces dans un minimum de place.
L’assemblage minute
Garnitures chaudes et froides se rencontrent dans la tortilla : le comptoir doit offrir les deux côte à côte.
La tortilla, base de tout
Stockée à portée de main sur les rayonnages, assouplie au steamer au moment de l’assemblage.
Le bon geste Europrojet. Cuisine mexicaine, asiatique ou du monde : nous adaptons le comptoir à votre carte. Voir nos solutions pour la cuisine du monde.
Questions fréquentes
Vos questions sur le comptoir de préparation
Quel équipement pour un comptoir à burritos ?
Une zone de topping réfrigérée avec réserve froide, une mitrailleuse à sauces, un bain-marie, un steamer pour les tortillas, une étuve de maintien en température, des rayonnages de stockage et un meuble caisse.
Le comptoir peut-il être réalisé sur mesure ?
Oui. Ce comptoir a été réalisé sur mesure selon les instructions du client, avec un décor personnalisé et une plinthe inox, pour optimiser la rapidité de préparation.
Le meuble caisse est-il accessible aux personnes handicapées ?
Oui, le meuble caisse de ce comptoir a été conçu aux normes d’accessibilité pour les personnes handicapées.
Votre concept mérite un comptoir sur mesure
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