À Paris, La Frairie réinvente le sandwich. Selon ses dirigeants, le concept est pensé comme un tout : un univers où l’on déguste des produits originaux, frais et de saison, dans une ambiance chaleureuse où nature et raffinement sont les maîtres mots. Un projet dont Europrojet a fourni le matériel et l’agencement frigorifique.
Mur rouge profond, suspension en fibres végétales, bois clair et pierre : chez La Frairie, chaque matière raconte la promesse du concept. Le froid, lui, se fait discret et s’intègre à cet univers pour laisser parler les produits frais.
Le comptoir de vente
Un comptoir cintré habillé de tasseaux de bois, une vitrine à boissons réfrigérée intégrée au cœur du linéaire et une présentation des produits sous cloche : tout est à portée de main pour la vente à emporter.
Le poste de préparation
Un comptoir réfrigéré de préparation à bacs couverts, protégé par un pare-haleine vitré, face à un plan de travail en arc de cercle : les sandwichs sont garnis à la demande, avec des ingrédients maintenus au froid.
La méthode
Comment ouvrir un bel établissement comme La Frairie ?
Un concept réussi, c’est l’alliance de trois savoir-faire qui travaillent ensemble dès le départ.
Le concept
Un concepteur spécialisé donne forme à votre idée : identité, ambiance, parcours client, aménagement de la boutique.
Le froid et l’agencement frigorifique
Vous commandez votre matériel et votre agencement frigorifique chez Europrojet : comptoirs de préparation, vitrines, froid de réserve, dimensionnés pour votre carte.
La menuiserie et la décoration
Des poseurs spécialisés terminent les menuiseries et la décoration, pour un restaurant fidèle au projet dessiné.
Le conseil Europrojet. Faites travailler concepteur, frigoriste et menuisier sur le même plan dès le début : dimensions des meubles froids, emplacement des groupes, arrivées électriques et habillages se calent une fois pour toutes. Pour réunir ces métiers autour d’un seul projet, découvrez Pack Franchise.
En vidéo
Bienvenue chez La Frairie
Découvrez en images l’ambiance de cette sandwicherie parisienne.
Questions fréquentes
Vos questions sur l’équipement d’une sandwicherie
Quel matériel frigorifique pour ouvrir une sandwicherie ?
L’essentiel tient en trois postes : un comptoir réfrigéré de préparation à bacs pour garnir à la demande, une vitrine à boissons pour la vente à emporter et un froid de réserve pour les stocks du jour. Le tout dimensionné selon votre carte et votre affluence.
Le matériel frigorifique peut-il s’intégrer à un décor sur mesure ?
Oui. Comme chez La Frairie, comptoirs et vitrines réfrigérés peuvent être habillés de bois, de pierre ou de toute autre finition choisie par votre concepteur, pour que le froid se fonde dans l’univers de la marque.
Par où commencer pour ouvrir un concept de restauration rapide ?
Par le concept et le plan : une fois l’ambiance et le parcours client définis, Europrojet dimensionne le froid et l’agencement frigorifique, puis les poseurs finalisent menuiseries et décoration.
Votre sandwicherie a déjà un nom ? Donnons-lui son froid.
Comptoirs de préparation, vitrines à boissons, agencement frigorifique sur mesure : Europrojet, des professionnels depuis 2000 à votre service, accompagne les créateurs de concept, de l’idée à l’ouverture. Parcourez aussi nos catalogues.
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